Barista / baristka
Specialisté na přípravu kávy. Připravují espresso a další kávové nápoje s uměleckým přístupem.
Parametry profese
- Poptávka na trhu
- Průměrný plat
- 35 000 Kč / měsíc
- Potřební vzdělání pro přijetí
- Střední škola s maturitou
Co děláme?
Připravujeme espresso, cappuccino, latte a další kávové nápoje. Meleme zrna, pěníme mléko a zdobíme pěnu (latte art). Pracujeme s profesionálními kávovary a mlýnky. Komunikujeme se zákazníky, dbáme na špičkovou kvalitu servisu.
V jakém prostředí pracujeme?
Kavárny, restaurace, hotely a specializované kávové bary. Pracujeme přímo za barem. Práce je fyzicky středně náročná a sociálně velmi zatěžující (neustálý kontakt se zákazníky).
Jaký je náš den?
Přijímáme objednávky, meleme čerstvá zrna a připravujeme kávu. Pěníme mléko do ideální textury a vytváříme latte art. Podáváme hotové nápoje. Komunikujeme se zákazníky o původu či chuti kávy. Udržujeme čistotu baru a kávové technologie.
Předpoklady Požadavky:
- Střední vzdělání (ideálně s výučním listem v oboru nebo baristickým kurzem)
- Osvědčení o získání profesní kvalifikace (např. Barista 65-052-H) je výhodou
- Hluboké znalosti o odrůdách, pěstování a zpracování kávy
- Zdravotní způsobilost
Důležité vlastnosti a dovednosti:
- Technické znalosti o kávové technologii (kávovar, mlýnek)
- Kreativita, smysl pro estetiku a přesnost
- Vynikající komunikační dovednosti a proaktivní přístup vůči klientům
- Fyzická odolnost (práce ve stoje)
- Vášeň pro kávu a neustálé vzdělávání v oboru
Kávová kultura v České republice trvale roste, proto je poptávka po kvalifikovaných baristech velmi vysoká. Profese nabízí možnost seberealizace v různých typech provozů, od lokálních kaváren po luxusní hotelové bary. Výhodou je kreativní, společenská práce a možnost profesního růstu, nevýhodou je fyzická náročnost a práce v exponovaných časech.
Kdo v oboru pracuje:
Muži: 40 % | Ženy: 60 %
Trend: Pozorujeme postupný nárůst počtu žen v tomto specializovaném oboru.
Kolik si přibližně vyděláme:
- Začátečník: 20 800 – 27 000 Kč/měsíc (odpovídá minimální mzdě 2025)
- Zkušený: 27 000 – 40 000 Kč/měsíc
- Expert: 40 000 – 65 000 Kč/měsíc (u špičkových head baristů a v Praze i více)
Typičtí zaměstnavatelé:
- Výběrové kavárny a kávové bary
- Gastronomické provozy (restaurace, hotely)
- Pražírny kávy a showroomy s kávovou technologií
- Vlastní kavárenské podnikání
Možnosti kariérního růstu:
- Head barista (vedoucí týmu baristů)
- Manažer nebo provozní kavárny
- Lektor baristických kurzů a školitel
- Specialista na nákup zelené kávy (Green Coffee Buyer)
- Majitel vlastní kavárny nebo pražírny
Reklama
Další profese z oboru
Prozkoumej i další profese, zjisti, co obnášejí, a najdi směr, který ti bude sedět nejvíc.
